BIOFORTIFICAÇÃO DE MATERIAIS AGRÍCOLAS

Desenvolvimento de novos produtos, processos e tecnologias

Biofortificação de materiais agrícolas

Manejo agrícola e processamento dos materiais para fins de biofortificação e
aumento da bioacessibilidade dos nutrientes alvo.

APLICAÇÕES:

• O processo pode ser testado em diferentes concentrações e para várias matrizes agrícolas e matrizes alimentares;

• Determinação da otimização /aplicação do processo;

• Determinação da matriz alimentar a ser utilizada/biofortificada.

EXPERIMENTOS:

• Avaliação do produto ou resíduo agrícola;

• Avaliação da utillização e reutilização do processo;

• Avaliação da biofortificação nutricional do produto ou resíduo agrícola;

• Avaliação da bioacessibilidade nutricional do produto ou resíduo agrícola;

• Simulação do potencial uso em matriz alimentar;

• Biofortificação agronômica de alimentos.